In Memoriam Credidio Rosa (4/9/1938 - 6/8/2014)

sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

Vinhos tintos do Douro até R$50

CLUVINHO - MARÇO 2015
LOCAL - RESTAURANTE MIMO
TEMA - VINHOS TINTO DOURO ATÉ R$ 50,00


Esta degustacão eu organizei pensando no amigo Gentil, que quer sempre dicas de Ótimo Custo/Beneficio. Nossa reunião aconteceu no dia 24/02 no restaurante MIMO, que podemos classificar como contemporâneo. E realmente ficou provado que podemos apreciar vinhos de boa qualidade sem pagar muito, mas exige muita procura.

Abrimos os trabalhos com o espumante AIDA MARIA BRUTO ROSE RESERVA 2007, um excelente espumante do DOURO (Portugal), 100% Touriga Nacional, cor salmão, perlagem fina, aroma fresco e citrico, na boca fresco e frutado, método clássico, foi escolhido na EXPOVINIS de 2013 como melhor espumante estrangeiro, GA - 12,5%, importado por Terra à Terra, R$ 126,00.


MEIO QUEIJO TINTO 2011 - Produzido por Churchill's Graham Ltda., um corte de 40% Touriga Nacional, 30% Touriga Franca e 30% Tinta Roriz, importado pela Winebrands, vermelho violáceo, aroma floral e frutas vermelhas, na boca frutado e boa persistência, GA - 14%, R$ 59,00, mas compramos por uma oferta de R$ 50,00, foi o preferido da noite.


PERENE TINTO 2012 - Produzido pela Casa Santa Eufemia, um corte de Touriga Nacional, Tinta Barroca e Tinta Roriz, importado pela TerraaTerra, grená, aroma cacau/café, ameixa e cassis, na boca acidez equilibrada, tanino acentuado, GA - 14,5%,
R$ 50,00, foi o quarto da noite.



TONS DE DUORUM TINTO 2013 - Produzido pela DUORUM, corte de 50% Touriga Franca, 30% Touriga Nacional e 20% Tinta Roriz, importado pela Casa Flora, amadurecimento em carvalho francês usado por 8 meses, vermelho rubi, aroma de frutas escuras tipo ameixa e amoras, na boca acidez equilibrada, corpo médio, taninos maduros, a safra 2012 recebeu 90 pontos da WS, GA - 13,5%, R$ 42,00, foi escolhido o segundo melhor.



ANIMUS 2012 - Um DOC, produzido por Vicente Leite de Faria, na sub-região Cimo Corgo, corte de 34% Touriga Franca, 33% Touriga Nacional e 33% Tinta Roriz, importado por RAMA, vermelho grená, aroma de frutas vermelhas e madeira, na boca taninos macios, amoras e morangos, GA - 13,5%, R$ 50,00, foi escolhido o terceiro da noite


Antes do jantar degustamos o INQUIETO 2010 DOC, produzido pela Douro Prime, um Douro Superior, 100% Touriga Nacional, é vinho que está num patamar acima dos demais, por isto foi provado à parte, passa por lagares de granito com pisa mecânica, 12 meses em carvalho francês e 8 meses na garrafa, cor púrpura, aroma de frutas negras, minerais e leve tostados, na boca taninos macios e boa persistência e muito elegante, GA 0- 14%, R$ 80,00, um excelente Douro.

No jantar o vinho que acompanhou foi o Meio Queijo Tinto 2011, sendo o cardápio elaborado pela proprietária Fernanda Duarte. Foi servido de entrada tartines de 4 sabores, o prato principal foi um Filé Mignon acompanhado de purê de batata doce roxa e berinjela glaceada e na sobremesa uma torta de amêndoas e abacaxi com sorvete de coco, realmente foi uma noite perfeita.

Cred não nos abandone.

Taba

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

Vinhos Tintos Premium Brasileiros

CLUVINHO - JANEIRO 2015
LOCAL - RESTAURANTE GENOVA
TEMA - VINHOS TINTOS PREMIUM BRASILEIROS


A reunião deste mês aconteceu no dia 20/01, e este foi um evento que exigiu muita pesquisa. O objetivo era degustar vinhos de vinícolas que produzem vinhos finos e que façam coisas diferentes para enriquecer o vinho nacional e sejam menos conhecidas em termos de elaboração diferenciada na produção dos vinhos.

Degustamos vinhos das seguintes vinícolas: Luiz Porto Vinhos Finos, Don Abel, Guaspari, Masi/Zanini e Luiz Argenta.

Para ficar uma degustação mais simples para avaliarmos, nós dividimos em 2 grupos, os mais simples e os mais complexos, de acordo com as características de cada um. Todos os vinhos agradaram, apenas um vinho estava "morto" e não foi avaliado, a classificação é puro gosto pessoal e ela feita usando uma média ponderada das votações.

Um pequeno resumo das vinícolas

LUIZ PORTO VINHOS FINOS - Localizada em Cordislândia, no sul de MG, vinhedos a 800 metros, fundada em 1980, fazenda de café, leite e cavalos, a paixão de vinhos se iniciou em 2005, utiliza a dupla poda ou inversão de ciclo, 8 variedades de casta, utiliza cubas de aço inox, barricas francesas e americanas e maquinário italiano. Duas linhas de produto: Luiz Porto e Dom de Minas.

DON ABEL VINHOS PREMIUM - Localizada na cidade de Casca, na serra gaúcha à 100 km de Bento Gonçalves, vinhedos a 800 metros, inaugurada em 1999. Em 2005 produziu o primeiro vinho, três castas tintas e uma branca, usa carvalho francês.

VINÍCOLA GUASPARI - Localizada em Espirito Santo do Pinhal - SP (200 km de São Paulo), terras altas de 800 a 1300 metros, começa em 2001, plantio em 2006, 2 anos após surge a vinícola, primeiro vinho artesanal em 2008, tem consultoria de enólogos da Austrália, Rhone, EUA, Portugal e Chile, região com noites frescas e dias ensolarados, solo seco e ótima drenagem, safra no inverno, manejo de dupla poda, 12 terroirs (vista), 9 castas, tanques de concreto e barricas de carvalho francês.

MASI ZANINI - Localizada no Vale dos Vinhedos, na serra gaúcha, 10 anos de trabalho, Masi o Rei do Amarone no Veneto e L H Zanini o enólogo da Vallontano. Objetivo é ter um vinho com 20 anos de guarda, produz só o ORIUNDI, usando a técnica de appassimento durante 30 dias, três castas: Teroldego, Tannat, Tempranillo e Ancelota, menos de 100 caixas.

VINICOLA LUIZ ARGENTA - Localizada em Flores da Cunha - RS, vinhedos em Altos Montes à 880 metros, primeiras plantas 1931, em 1999 os filhos de Luiz Argenta compram a propriedade, vinícola fica pronta em 2009, a Revista Adega considera uma das mais belas do mundo. Três linhas de produto: LA Jovem, LA e Luiz Argenta, 16 variedades de castas, fermentação em aço inox, vinificação por gravidade, amadurecimento em barrica de carvalho francês de 225 litros.


Abrimos os trabalhos, para ativar a boca, com o GUASPARI SAUVIGNON BLANC 2012, um varietal com 80% Chardonnay e 20% Sauvignon Blanc, parte da fermentação em tanques de concreto (ovo), outra parte em carvalho francês, malolática na barrica, após 12 meses se faz a assemblage dos tanques, um aroma mineral e pouco frutado, diferente dos Sauv. Blanc do hemisfério sul, notas cítricas no nariz e na boca, bem untuoso, pode ser comprado na Rouge Brasil, GA - 14%, R$ 89,00.

PRIMEIRO GRUPO



DON GRAN RESERVA 2005 - Vinicola Don Abel, 70% Cabernet Sauvignon e 30% Merlot, 6 meses em madeira, trazido pela Zahil, GA - 14%. Este vinho não foi avaliado por estar alterado e turvo e talvez alem do limite da vida da amostra.

GUASPARI SYRAH VISTA DO CHÁ 2011 - Vinícola Guaspari, 100% Syrah, malolática na barrica, fermentação em aço inox, 24 meses em carvalho francês, visual grená, aroma de café, ameixa e cacau, na boca pronto e elegante, GA-14%, R$ 129,00 foi o preferido do grupo.

DOM DE MINAS SYRAH 2012 - Da Luiz Porto, 100% Syrah, colheita em 07/2012, na garrafa desde 10/2013, 4000 grfs., fácil de beber, aroma de frutas negras, na boca elegante e agradável, GA-13%, preço R$ 30,00 foi o terceiro na preferência.

LUIZ ARGENTA MERLOT 2009 - Este vinho 100% Merlot, 12 meses em carvalho francês, aroma levemente frutado, tabaco, na boca pronto e fácil de apreciar, tem uma avaliação próxima do Dom de Minas, GA-13%, preço R$ 78,00 foi o quarto na preferência.

LA CABERNET SAUVIGNON 2011 - Da Luiz Argenta, 100% CS, 9 meses em carvalho francês, aromas não caracteristico de um CS, mas toque de especiarias e tabaco, na boca elegantérrimo e pronto, GA-12,5%, preço R$ 49,00 foi o segundo na preferência,


SEGUNDO GRUPO



ORIUNDI - Apesar das técnicas usadas pelo Amarone, não se percebe as notas adocicadas, bem estruturado e deve evoluir, quem distribui é a Mistral, GA-13%, R$ 127,00 foi o quarto na preferência

LUIZ PORTO CABERNET SAUVIGNON 2012 - Este vinho deve evoluir, estagiou 12 meses em carvalho francês, colheita em 2012, na garrafa desde de 03/2014, aroma de musgo, terra, complexo, GA-13,5%, preço R$ 50,00 foi o quinto na preferência.

ROTA 324 2012 - Da Don Abel, este 100% Cabernet Sauvignon, mostrou personalidade e toques de pimenta no seu aroma, fermentacão em tanques inox, 12 meses em carvalho francês novo, GA-13%, preço R$84,00 foi o terceiro na preferência.

LUIZ ARGENTA CUVÈE 2005 - Este vinho é um corte 50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon, 14 meses em barrica de carvalho francês, complexo e pronto, aroma de especiarias, GA-13,8%, preço R$ 148,00 foi o segundo na preferência

GUASPARI SYRAH VISTA DA SERRA 2011 - Este vinho foi destacado pelo Jorge Lucki, maceração em cuba inox, 100% malolática em barrica, 24 meses em carvalho francês, aroma de café, frutas negras, pimenta negra e cacau, na boca encorpado e elegante, vinho pronto, GA-14%, R$ 129,00 foi o primeiro na preferência.

O jantar foi um maravilhoso fusilli ao pomodoro com polpettone e o tradicional e irresistível antepasto.

Cred não nos abandone

Taba

sábado, 10 de janeiro de 2015

Credvinho dezembro - Espumantes ou Borbulhantes

CREDVINHO - DEZEMBRO 2014
LOCAL - GRAND CRU MOEMA
TEMA - ESPUMANTES OU BORBULHANTES


A nossa última reunião de 2014 foi, conforme a tradição, na Grand Cru Moema com o tema: Espumantes ou Borbulhantes.

Estes maravilhosos vinhos foram descobertos por acaso nos anos de 1700 na região de Champagne quando vinhos jovens foram engarrafados antes do término da primeira fermentação, aprisionando o dióxido de carbono na garrafa e dando ao líquido efervescência.



Para nosso vinho de boca tomamos, em homenagem ao nosso eterno e grande chefe Credidio, o Espumante Maria da Valduga e brindamos a ele por tudo o que fez por nós e nossas boas intenções em continuarmos seu trabalho.



Eduardo nos preparou 4 pratos que acompanharam nossos 4 vinhos:

1-carpaccio de atum com ovas de samagô
Vinho: Prosecco Giustino B
Vinho floral e delicado tanto no nariz como no palato
Produtor Ruggeri,Veneto, 100% Prosecco, 11,5 % vol.

2- tartare de salmão sobre cama de quinoa
Vinho: Castellroig Cava Brut nature reserva corte
Cava de aroma fresco, mineral tostado e floral.Tem no palato volume, equilíbrio, seco e persistente.
Blend das uvas Macabeo, Parellada e Xarel-lo, com 12 meses de envelhecimento em barris e 12% vol, com potencial de guarda de 5 anos.

3-creme de manchego com croutons de pancheta
Vinho: Crémant de Bourgogne Guy Amiot Rosé
De um rosa pálido com aromas complexos e longo perlage. A Pinot Noir lhe confere um frutado sedutor e refrescante.
100% Pinot Noir, 12%vol., com 5 anos de potencial de guarda.

4-Ofner de frutas com creme de Mirtillo
Champagne Gosset Rosé Brut
Intensidade aromática, frescor e presença marcante no palato.
58% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 7% Pinot Meunier com potencial de guarda de 3 anos.

Qual foi nossa escolha?
Cava, espumante nacional, Crémant, Prosecco e Champagne

Dá para entender? Com certeza!

Agradeço em meu nome e do Jair os votos de confiança em nós depositados e a excelência do grupo quanto à participação , dinamismo, entusiasmo e cooperação.
Que nosso grupo seja eterno e que consiga transmitir ás próximas gerações este amor pelo vinho e que consigam manter um grupo simpático e interessado como o nosso.
Um Feliz Natal e um Feliz 2015 a todos.

Vera

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